産直バジルのジェノベーゼソース

朝に手摘みしたバジルをすぐに加工。色も香りもフレッシュなソースです。

産直バジルのジェノベーゼソース

豊かな土と水、太陽が育てたバジルは、濃厚な風味。

バジルは兵庫県の産直産地「ささ営農」と、契約産地の原料のみ。有機質肥料を加えた元気な土と揖保川の豊かな水、さんさんと降りそそぐ日ざしで育ったバジルは、まばゆいほどに色鮮やか。すがすがしい香りも濃厚です。
大規模な国内産地が少ないため、国産というだけでも希少ななか、本品には「特別栽培(※)」のバジルだけを使用しました。さらにソースのえぐみや加熱むらの原因になる茎を入れないよう、葉の部分だけを手摘み。ていねいな手仕事で、畑からもおいしさを追求しています。
※化学合成農薬の使用量を慣行栽培の1/2以下に減らした農産物。

cont_ps_01

畑近くの工場で、朝摘んだバジルが昼にはペーストに!

バジルは鮮度劣化が早いため、収穫後は時間との戦い。そこで畑の近くに工場を設立。もっとも早い場合、朝5時に収穫したバジルが10時頃にはペーストに。これなら色も香りも逃しません! ペーストはすぐさま凍結し、フレッシュさをキープ。順次、味付けを行う最終加工場へ出荷します。

cont_ps_02

プロも頼る神戸のメーカーが、風味を生かして味付け。

味付けは、ソース作りに定評があり、レストランやプロの料理人も頼る「エム・シーシー食品(株)」が担当。チキンや魚介のエキスでバジルペーストに味の深みを加え、イタリア産オリーブオイルやチーズの王様とも言われるパルミジャーノ・レッジャーノ、国産にんにくなどで風味よく仕上げました。もちろん化学調味料は不使用です。ボイルしてパスタや料理にかければ、すがすがしいバジルの香りがふわり。バジル特有のえぐみが少ないので、子どもといっしょの食卓でも楽しめます。

cont_COP812_153_1

cont_COP512X_508

ページに記載された内容は、最新の情報と異なる場合があります。

Frozen Foods

冷凍食品

window.addEventListener('load',function() { const links = document.getElementsByTagName('a'); const listener = function(e) { const xdomain = ['pal-system.co.jp', 'pal-system.coop', 'pal.or.jp', 'info.pal-system.co.jp']; if (typeof URLSearchParams === 'undefined') return; if (!e.target.href) return; if (!xdomain.some(function(value) { return e.target.hostname.indexOf(value) !== -1})) return ; const params = new URLSearchParams((new URL(window.location)).search.slice(1)); const yclid = params.get('yclid'); if (yclid) { let lurl = new URL(e.target.href); let lparam = new URLSearchParams(lurl.search.slice(1)); lparam.set('yclid', yclid); lurl.search = lparam.toString(); e.target.href = lurl.toString(); } }; for (let i = 0; i< links.length; i++) links[i].addEventListener('click', listener); });