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漁師がつくった釜あげしらす

漁獲から釜あげまで最短15分!鮮度がよいから、魚のうまみもしっかり。

漁師がつくった釜あげしらす

産直提携を結んだ愛媛県の(有)カネモが一貫生産。

一般的に、水産加工品は漁師が漁獲した原料を市場(せり)に通し、加工業者が買い付けて加工するというように、複数の段階を経ています。そんななか、本品は愛媛県の(有)カネモが漁獲から加工までを一貫して行っています。しかも、工場が漁場と近く、港の目の前にあるなど、鮮度を保つための好条件がそろっているため、漁獲から釜あげまで最短15分! (有)カネモは2009年7月にパルシステムと産直提携も結びました。

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鮮度がよいからこそ、釜あげでお届け。

ゆでたあと乾燥させない「釜あげ」は、鮮度のよさが肝心。船着き場の真ん前にある工場では、素早く運び込まれたしらすを真水で洗い、大きな釜で約3分ゆで上げます。余熱がとれたら、急速凍結。干していないから、しっとりとしてとてもやわらか。しらす本来のうまみも存分に味わえます。

おすすめの食べ方、イチオシはしらす丼!

大根おろしにのせたり、酢の物などのあえものとして重宝されるしらす。でも、しらすを主役にして味わうなら、地元では最もポピュラーな「しらす丼」がおすすめ!作り方はいたって簡単。ごはんに炒り卵をのせ、その上にしらすを豪快に盛りつけたらできあがり!お好みで刻み海苔や葉ねぎを添えると彩りよく、一層おいしくなります。ぜひお試しください!
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