子どもに魚のおいしさを知ってもらいたいから。

「魚を子どもに食べさせたいけれど、魚くささやパサつきを気にしてなかなか食べてくれない…」。そんな悩みを解決するために、パルシステムとメーカー、組合員が協力して開発したのが『国産さわらのカッちゃん（カツレツ）甘みそ味』です。調理はフライパンで揚げ焼きするだけと手軽なので、忙しい毎日でも活躍すること請け合いです。

さわらに甘みそだれをサンド。おいしさのポイントは隠し味のチーズ！

原料は青魚のなかでもくせが少なく、食べやすい「さわら」を選びました。関東ではなじみが薄く、パサパサした身質と想像されがちですが、本品には身がしっとりした国産のさわらを使用しています。フィレにしたあと切り込みを入れ、一つひとつ手作業でみそだれを塗っています。みそだれと衣には隠し味のチーズを加えてまろやかに仕上げ、魚が苦手な子どもでも魚のくさみを気にせず、おいしく食べられるように工夫しました。

一つひとつ手作業でみそだれを塗るようす

「甘すぎるのは嫌」子どもの意見も参考に。

「子どもが食べてくれる魚の商品を」と、一心に開発を重ねるさなか、メンバーのお子さんが試食へ参加することに。すると「甘すぎるのは嫌だ」と、意外な声が上がりました。そこで甘さをひかえ、味付けも調整。「これなら子どもが喜んで食べてくれる！」と満足できる味にたどり着くまで、試作や試食を繰り返しました。そうしてでき上がった味は、みそとチーズのバランスが絶妙で、ソースなどをかけなくても、ごはんがモリモリすすむおいしさ。夕食にはもちろん、お弁当にも活躍します。