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江戸前あさり(冷凍)

旬の時期に水揚げして冷凍。砂ぬき済みですぐに使えます。

江戸前あさり(冷凍)

面倒な砂抜き不要!サッと洗って、凍ったまま調理。

何と言っても面倒な砂抜きが不要、調理は凍ったまま、サッと水洗いして熱湯に入れるだけ! みそ汁も、口が開くのを待って、みそを溶くだけと簡単。冷凍室にストックしておけば、使いたい時にいつでも使えます。

うまみがしっかりあるのも、貴重な「江戸前」ならでは。

『江戸前あさり(冷凍)』は、身の入りのよい時季に、東京湾でとれたあさりを使用。木更津・富津など千葉県沿岸は海流やプランクトンの種類など、あさりの生育に適した漁場だから、うまみがしっかり。
原料の漁法では、パッケージに描かれているような「腰巻き漁」も残っています。潮の引いた遠浅の海に腰まで浸かり、柄のついた鉄かごを海底に潜らせ、テコの原理で掘り起こします。効率のみを優先しない、人の手による、貝を傷つけにくい漁法です。

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独自の技術で急速凍結。市販ではなかなか見かけません。

水揚げされたあさりは、砂抜きして加熱した後、急速凍結。うまみを逃がさず、調理すればきちんと口を開ける技術は、製造元である千葉県漁連独自のもの。国産の冷凍あさりは、スーパーではなかなか入手できません。

冷凍のあさりやしじみ、どうやって使えばいいの?

週に一度、あさりのみそ汁で鉄分を

あさりには、貝類独特のうまみがあるだけでなく、貧血を予防するビタミンB12や鉄分が豊富です。

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