産直小麦の鶏がら醤油らーめん

つい飲み干したくなる、すっきりとしたしょうゆスープ。

シンプルな味で食べ飽きない、10年以上人気のロングセラー商品です。人気の理由は、どこか懐かしさを感じる、昔ながらのすっきりとしたしょうゆ味のスープ。化学調味料は使わず、こいくちしょうゆにチキンエキスや豚脂でうまみを出しました。あっさりながらコク深い味わいのスープは、「つい飲み干したくなる」と組合員にも大好評。手軽に作れながらもシンプルさにこだわった、パルシステム仕様の即席麺です。

組合員の協力で、スープのからみやすいちぢれ麺にリニューアル。

麺の小麦は、産直産地「JAおとふけ」(北海道)産の「きたほなみ」に限定。卵や、コシを補うためのかんすいは使わず、産直小麦のもっちり感を生かしています。「人気商品だからこそ、さらに進化させたい」という思いで、2024年度に組合員の協力のもとでリニューアル。麺とスープのからみ具合に着目するも、組合員から挙がったのは「スープの味も、シンプルさも変えたくない」という声でした。それを受け、麺だけを見直すことに。試作を重ね、理想のバランスを追求。引き上げてもスープがからまる絶妙なちぢれ麺に変更し、麺とスープに一体感のある一杯に進化しました。

商品開発の活動風景

商品に込めた想い

パルシステム千葉　「ほしいをカタチにプロジェクト」参加メンバー

もともとこの商品が好きなメンバーが集まり、「なるべく添加物を入れたくない」という気持ちがそろっていました。変えるべきところは変えたいけれど、おいしさを変えたくないという思いが強かったですね。ちぢれ麺になることで、スープとのからみがよくなり、箸がおぼつかない子どもにとっても食べやすい麺になりました。シンプルな味なので色んなアレンジができるのもポイント。もずくのとろみと酸味でサンラータン風にしたり、中華丼の具を加えて五目麺風にしたり、色んな食べ方を楽しんでください。

パルシステム連合会　商品担当

今回のリニューアルにあたり、組合員にとても愛されている商品だと実感。「私たちはこの商品がとても好きなの！へんに変えてほしくないの」という声が多く、驚きました。また組合員さんの手にかかれば、あんなにもアレンジ豊富なラーメンになるとは、目からウロコ。これからも声をしっかり確認し、商品作りに反映していきたいです。

信越明星（株）　商品開発担当

組合員さんのこだわりや商品愛を感じる意見が多く、驚きました。スープの改良にあたって、変えたくないところなどをきいて、「既存のよさを改めて理解し、大きな変化ではなく繊細な調整でよりよい商品になる」と学ばせていただき、とてもいい勉強になりました。これからも長く愛される商品を作れるメーカーであるよう、多くの組合員さんの支えになりたいです。