食卓の定番におすすめの、豆の惣菜です。

あわただしい毎日。手軽に出せて、どこかほっとするやさしい味わいの惣菜があるとうれしいものです。

産直大豆をふっくらと炊き、さっぱりと味付けした本品は、そんなときにうってつけ。6品目の国産具材が一度に食べられるうえ、すぐに食卓に並べられるので「あと一品加えたいな…」というときに役立ちます。箸休めにもおすすめ。ほくっとした豆の食感や、アクセントになる甘めの味わいに、みんなの箸が止まらないこと請け合いです。

盛りつけ例

家庭にある調味料で味付けました。

大豆は「JAおとふけ」の産直大豆「ユキホマレ」（北海道産）。人参、ごぼう、たけのこ、昆布、しいたけはいずれも国産です。味付けは『花見糖』と、しょうゆ、米酢、塩、昆布だしのみ。家庭にある調味料で、やさしい味わいに仕上げました。

JAおとふけの大豆畑

2021年度には、静岡の組合員も参加してリニューアル。人参とごぼうのカットサイズを大きくしました。人参はより食感よく、ごぼうはより風味よく、野菜の存在感がアップしました。

豆と野菜本来の風味も、食感も生きています。

類似の市販品はレトルト品が大多数。高温で加熱殺菌するレトルト品は、常温で長期保存できる代わりに、食材によってはやわらかくなりすぎて、風味が損なわれてしまうこともあります。

そこで具材の風味や食感を生かすため、レトルト品よりも低めの温度でじっくりと加熱。冷蔵保存する必要はありますが、心地よい歯ごたえと風味が残せるのは、この作り方ならではの魅力です。

アレンジも楽しめます。

そのままはもちろん、卵焼きに入れたり、酢飯やポテトサラダにあわせても。

（調理・写真提供：開発チーム）