宮崎のささがきごぼう

旬の産直ごぼうの風味を逃がさず加工。あく抜き・カット済みで、手軽に使えます。

宮崎のささがきごぼう

特別栽培した産直ごぼう。そのおいしさをバラ凍結で手軽に。

独特の風味と食感が魅力のごぼう。もっと食卓に登場させたいけれど、下処理を考えると、ちょっと…と思う人も多いはず。そんな悩みも手間も一気に省いてくれる、バラ凍結のごぼうができました。

原料のごぼうは宮崎県産。化学合成農薬と化学肥料(窒素成分)を県の慣行栽培基準の1/2以下に削減した「特別栽培」のものに限定しました。

保存がきくため、ごぼうは収穫した数力月後に加工することも珍しくありません。ですが、本品はごぼうの旬に合わせて収穫し、鮮度がよいうち(10日以内)に加工。堀りたての風味を生かしました。

調理例

スピーディな加工で閉じ込めた“ごぼうらしさ”は格別。

風味を生かす工夫は、加工にも。皮むきは、家庭と同じようにブラシを使用し、うまみが詰まった皮をほどよく残しました。加工時間も、ささがきから凍結完了まで約30分の短さです。

旬に収穫した風味をできるかぎり保って加工したので、味や香り、歯ごたえの“ごぼうらしさ”が違います。

調理例

“白さ”は鮮度の証。サラダにも活躍します。

すばやく加工することで、変色も抑えました。定番のきんぴらや炊き込みごはんはもちろん、白さが生きるサラダやあえものにもおすすめです。

調理例

ウェブサイトで栽培履歴が確認できます!

原料のごぼうは、畑ごとに履歴を管理。パッケージに記載されている番号から、どの畑で、誰がどんな肥料を使って育てたかがウェブサイトで確認できます。
※ウェブサイトへのアクセス方法はパッケージ裏面をご確認ください。

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