ごはんにもお酒にも合う、まろやか和風味。

カルシウムやビタミンD、ビタミンB12が豊富ないわしは、ふだんの献立に取り入れたい食材。そんないわしを使い「より安心できる原料で、健康にも気づかった一品を」と、神奈川の組合員が開発に協力しました。

製造を担当したのは、伊藤食品（株）。原料の仕入れから加工までを一貫して行うメーカーで、そのまま食べてもおいしい原料を使うことをこだわりとしています。

でき上がったのは、骨ごと食べられる和風味のいわし缶。盛りつけるだけで、夕食の一品やお酒のおつまみがパパッと食卓に出せます。

脂ののったいわしを、しょうゆと砂糖だけで味付け。

原料の国産いわしは、脂のりのよい時季を狙って買い付け、うまみがしっかり。素材がよいので、パルシステムオリジナルの『国産丸大豆しょうゆ』と『花見糖』のみでシンプルに味付けました。

一般的ないわし缶詰よりも、塩分・糖分ともにひかえめですが、おいしさは折り紙付き。開発チームの試食やアンケートの結果を参考に試作を繰り返し、しっかり満足感のある、まろやかでコクのある味わいに仕上げました。

シンプルな味付けだから、アレンジメニューにも。

しょうがやにんにくを加えた手軽な“味変”はもちろん、炊き込みごはんやパスタ、炒めものにカレーと、ふだんの食卓の目先を変えるアレンジメニューにもおすすめ。常温でストックできるから、じつは料理素材としても“使える”存在です。

組合員と伊藤食品（株）が開発した商品はほかにも。

・わ～い！さんま味つけ（缶）
・は～い、さばみそ（缶）