子育て中の組合員の声を生かしました。

「子どもに魚を食べさせたい」という思いをもつ子育て中の組合員が集まり、開発に協力しました。「からあげ」といっても衣を付けずに揚げ、塩みも抑えているので小さな子どもにとっても安心のやさしい味わい。食べやすい平らな形状や、凍ったまま電子レンジ調理ができる手軽さ、おとなも楽しめる素材を感じるあじわいなど、くらしへの取り入れやすさにもこだわっています。

商品開発の活動風景

しっとりやわらか。魚本来の味わい。

製造するのは、地元の魚を積極的に使ったおでん種などが人気の「高橋徳治商店」（宮城県）です。主な原料は、宮城県でとれたカナガシラという白身魚。すり身にする前段階の落とし身を使うことで食べごたえを出し、国産大豆使用の豆腐を加えて、しっとりやわらかな食感に仕上げました。しょうゆをベースに塩こうじでコクを深め、しょうがやにんにくはほんのり香る程度に。リン酸塩や化学調味料は不使用なので、魚本来の弾力や風味が楽しめます。

おいしく食べて、産地を応援。

せっかくとった魚でも「加工がむずかしい」、「食べられる部分が少ない」などの理由で、量はあるのに流通しづらい、「未利用魚」と呼ばれる魚がいます。カナガシラもそのひとつ。「味はおいしいのに商品に生かさないのはもったいない」というメーカーの思いから、今回の商品は誕生しました。カナガシラはくせが少なく、淡白な味わいながらうまみもしっかり。忙しい毎日のおかずやお弁当、おやつなどに活用して、産地応援につなげてみませんか。

カナガシラ