国産玉ねぎ天

「あと一品」なんて言わせない、味も使い勝手も「主役」になれるさつま揚げです。

国産玉ねぎ天

おかずの主役にも、料理素材としても!

あと一品のイメージが強いさつま揚げですが、「そのまま食べられる」「子どもが食べやすい魚のおかず」といった利点もいっぱい。そこで、「食卓の主役になれるさつま揚げ」をめざし、静岡の組合員が開発に協力しました。

フルタイムで働くママの夕食作りをイメージし、魚だけでなく、野菜も入ったものに。そして、子どもに安心して食べさせたい気持ちから、化学調味料や保存料は不使用にしました。

玉ねぎを41%練り込み、素材の甘みも満足感もしっかり。

スケトウダラの無リンすり身(※)に、国産玉ねぎをたっぷり41%使用。1枚約45gのボリュームで、弾力ある食感に仕上げました。

そのままなら玉ねぎのシャキシャキとした食感に。軽くあぶればスケトウダラのうまみと玉ねぎの甘みがいっそう際立ち、子どもも食べやすい味わいになります。

味付けは砂糖、塩、魚介だし、昆布のだしのみとシンプル。炒め物や煮物などの料理素材にも、使い勝手抜群です。

※一般的にすり身には保存性(保水性)や弾力性を維持するために、食品添加物のリン酸塩を加えています。これに対し、リン酸塩を加えていないすり身を無リンすり身といいます。

 

商品に込めた想い

商品開発チーム

商品開発チーム

「夕食にすぐ出せる」「子どもに魚を食べさせたい」「安心できる原料を使い、添加物に頼らない」…といった思いを詰め込んで商品化しました。フルタイムで働きながら家事に育児に忙しい、そんなみなさんの、お助け食材になってもらえたらうれしいです。

マルブン食品(株) 商品担当

玉ねぎというシンプルな食材を、どのようにすれば幅広い年代においしく食べてもらえるか。配合比はもちろん、食感を生かすカットの形やサイズ、方法などを試行錯誤し、理想形を追求しました。

パルシステム商品担当

組合員のみなさんにたくさんの意見を出してもらったことで、市販では手に入らない、パルシステムらしい商品になったと感じています。みなさんにいただいた現地の情報も、今後の開発に生かしていきます。

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商品カテゴリ

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