Daily Foods
原料は大豆、にがり、揚げ油のみ。
製造するのは、『産直大豆の厚あげ』や『産直大豆のもめん豆腐』をはじめとする、パルシステムの大豆製品を多く手がける共生食品株式会社です。生地になる豆腐は、産直大豆を使用。にがり、揚げ油のみでシンプルに作られた油あげは、大豆のうまみがしっかり。さらに、大豆を煮たときに出る泡を消すための「消泡剤」(グリセリン脂肪酸エステルなどの食品添加物)は不使用。いつでも手軽に使えるよう、カットしてバラ凍結し、チャックシール付き袋に詰めました。
あえてぜいたくな油を使うこだわり。
揚げ油には圧搾一番しぼりの菜種油を使用。油あげを作る際に、このようなぜいたくな油を使うメーカーはなかなかありません。一般的な食用油は、化学溶剤を使って抽出、精製するものが多いなか、「シンプルに安全なものを」という思いのもと、揚げ油にまでこだわっています。ベタッとした油っぽさが抑えられ、料理にコクが加わるのは、よい油を使っているからこそです。
『産直大豆の油あげ』の端材も活用。
じつはこのカットうすあげは、おなじみの『産直大豆の油あげ』をそのままカットし、バラ凍結したもの。今まで廃棄せざるをえなかった、形のくずれたものや、穴があいたものなどの端材も活用しています。「もったいない」の思いも生かした『カットうすあげ(産直大豆)』。パルシステムならではの商品です。
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