手軽で簡単。何にでも使える万能調味料。

酢に甘みと塩け、だしのうまみを加えた「調味酢」は、いろいろな料理に使え、それだけで味が決まる手軽さで近年人気のアイテム。組合員へのアンケートでも、回答者の半分ほどが「使っている」とのことでした。お酢をとりたいけど酸味が苦手、という人にも、まろやかな甘さの調味酢はうってつけ。ピクルスを漬けたり、鶏のソテーにかけて照り焼きにしたり、骨付き肉を煮て身離れよく仕上げたり、またそのままドレッシング代わりにサラダにかけたりと、使い方はさまざまです。

調理例

原料はたった5つ。パルシステムオリジナルの『食酢』『白だし』が味の決め手。

調味酢についての組合員アンケートでは、市販品は砂糖や液糖が多く甘すぎることや、化学調味料などが気になるという声がありました。原材料が気になるとの声を受けて、パルシステムでは、酢、砂糖、塩、『素材がいきる白だし』、レモン果汁とシンプルな配合に。特に酢にはパルシステムオリジナルの『食酢』を使用。3年熟成の酒かすを使い、木桶で仕込んだまろやかな酢と、フルーティーな純米酢をブレンドした『食酢』は、ツンととがった酸味がなく、おだやかなまあるい味。酸味や塩けがまろやかになるよう、『素材がいきる白だし』をバランスよく配合し、これ1本でさまざまな料理の味が決まるように仕上げました。酢が苦手な人や子どもにもおすすめです。

調理例

【関連リンク】

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■『まろやかだし酢』のカラフルピクルス
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