「ロース肉のおいしさをもっと知ってほしい」と開発。

赤身と脂のバランスにすぐれ、やわらかな食感と濃いうまみが魅力のロース肉。カタやモモに比べるととれる量が少なく、価格面からも利用されにくい部位ですが「ロース肉のおいしさを多くの人に知ってほしい」という思いから開発が始まりました。開発にはパルシステム静岡の組合員が協力。「使いたくなる」の声を大切に、「野菜もたくさんとれて、ごはんがすすむジンギスカン風の味付き肉」が誕生しました。

商品開発の活動風景

りんごピューレを加えたコク深いたれで、ごはんがすすみます。

原料肉は、きめ細かな肉質の産直豚ロース肉に限定しています。当初の試作品は、約2.5mm厚だったところ、「しっかりとした食べごたえがほしい」という声を生かし、約3mm厚にして肉感を出すことに。また、「パルシステムの調味料を使いたい」という希望を受け、たれには『花見糖』を使用し、たまりしょうゆ、スライス玉ねぎ（国産）を加えてコクを深めています。さらにりんごピューレのフルーティーな甘みをプラスすることでジンギスカンらしい味わいに。着色料は使わず、シンプルな原料で理想の味付けをめざしました。

ふだんの食卓で、手軽に野菜がたっぷり食べられる一品。

ジンギスカンの定番の野菜と炒め合わせるのがおすすめ。もやし150gとキャベツ100gを加えれば、約3～4人前のボリューム満点のひと皿が完成します。キャベツは手でちぎれば味がしみやすくなり、包丁要らず。肉のたれで味付けが調うので、ふだん料理をしない家族でも簡単に作れます。冷凍室にストックするといつでも食べられて、肉も野菜もごはんもいっぱい食べられる商品が完成しました。

調理例