
Pork
原料は飼育履歴が明らかな産直豚のカタロースに限定。運動量の多い肩の部分にあたるカタロースは筋肉が発達するため、赤身にうまみがしっかり。ほどよく入り込んだ脂身のコクも楽しめる部位です。
開発には茨城と栃木の組合員が協力しました。メインに充分な食べごたえと、1パック枚数の満足度を考慮。組合員の声をもとに試作を繰り返し、肉の厚さは6mmにしました。
味付けは、おろしにんにくやごま油、レモン果汁などに、ピューレ状のりんごを合わせた甘めのしょうゆ味。ベタつきのない甘さとしょうゆの香ばしさで、ごはんがモリモリすすむ味わいです。小学生の子どもでも食べやすい甘口でありながら、あと味に唐辛子をピリッと効かせました。この絶妙なアクセントが、おとなも飽きずに食べられる理由。もちろん化学調味料は不使用です。
調理方法は解凍して焼くだけ。たれのりんごピューレが肉をやわらかくしてくれるのに加え、肉の表面に切れ込みを入れているので、焼き上がりもやわらか。しっかりと解凍さえすれば、失敗なくおいしく焼けるので忙しい日も安心です。さめてもかたくなりにくいので、お弁当にもどうぞ。
商品開発チーム
開発協力に参加するまで「カタロースはかたい」というイメージがあったのですが、試作を通してそれが一変。今は「一番おいしい部位なんじゃないの?」と思えるくらい愛着がわき、みなさんにおすすめしたい部位になりました。
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