Chicken
飼料に薬を加えず、光と風が入る鶏舎で健康的に飼育。
「までに」は産地である岩手県北地方の方言で、「大切に」「ていねいに」という意味。「までっこチキン生産者連絡協議会」の生産者が、飼料に抗生物質や合成抗菌剤は不使用で、自然の光と風が入る鶏舎で健康的に育てています。
鶏の飼料には、全飼育期間で魚粉などの動物性たんぱく質を混ぜるのが一般的ですが、同協議会では飼育後期に動物性たんぱく質を与えず、植物性たんぱく質を中心にした配合にしています。そのため、モモ肉としてはあっさりとした風味。くさみも少ないのが特徴です。
唐揚げ以外の料理でも大活躍します。
唐揚げに適したサイズにカット済み。しかもバラ凍結だから、必要なぶんだけ取り出せます。唐揚げ用といっても、シチューやカレー、野菜との煮物などにも使い勝手がよく、また、塩・こしょうをしてソテーするだけでも充分美味。お弁当から夕食の主菜、おつまみまで何かと重宝するので、ぜひ冷凍室にストックしておきたい鶏肉です。
「までっこ鶏」の鶏ふんを活用した発電に取り組んでいます。
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鶏肉
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