産直小麦と全粒粉を使い、香ばしく食べやすいパンに。

小麦は、北海道産の産直小麦「産直ゆめちから」、「産直春よ恋」と、「産直全粒粉（きたほなみ）」の3種類を使用。産直全粒粉は小麦全体の30％も配合しています。生地にはプチプチとした食感のいちじくと、コクのあるくるみも加え、香ばしく焼き上げました。油分はバターを使用し、ショートニングは不使用です。そのまま食べてもしっとりした食感を楽しめますが、オーブントースターで温めれば、さらに香ばしさが引き立ちます。甘さひかえめで飽きにくく、価格も手ごろなので、ふだんの食事パンにぴったりです。

全粒粉入りパンの初心者もファンも満足できる配合を追求。

全粒粉は小麦をまるごと粉にしたもの。一般的には製粉時に除かれてしまう表皮や胚芽も粉にするため、小麦がもつミネラルやビタミンなどの栄養素を丸ごと含みます。コクや香ばしさが魅力ですが、パンにするとパサパサとした食感になりやすい傾向も。そこで本品は、全粒粉と小麦粉の配合比を何度も検討。さらにはちみつを加えることで全粒粉のえぐみをおさえ、自然な甘みを引き出しました。こうして初めてでも食べやすく、ファンも満足できる、しっとりとした食感のパンに仕上げました。

パン好きな埼玉の組合員が開発に協力。

全粒粉の配合量が多くてもパサつかないパンをめざし、埼玉の組合員が開発に協力しました。パンを食べるのも、作るのも好きというみなさんです。「全粒粉を多く入れたい」という条件と「パサパサではなく、しっとりと食べやすくしたい」という条件は相反するもの。いちじくを生地に練り込むことや、はちみつを加えることでしっとり感を出すなど、メーカーのアドバイスに耳を傾けながら、粘り強くベストのおいしさを追求しました。