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までっこ鶏モモ肉唐揚用(バラ凍結)

丹精込めてていねいに育てた、あっさりとした風味の産直鶏モモ肉。

までっこ鶏モモ肉唐揚用(バラ凍結)

飼料に薬を加えず、光と風が入る鶏舎で健康的に飼育。

「までっこ」は産地である岩手県の方言で、「大切に」「ていねいに」という意味。県北部に拠点を置く生産者グループ「までっこチキン生産者連絡協議会」が、ひなの生産から飼育、鶏肉の解体までを一元管理しています。飼料に抗生物質や合成抗菌剤は不使用。自然の光と風が入る鶏舎で健康的に育てています。
鶏の飼料には、全飼育期間で魚粉などの動物性たんぱく質を混ぜるのが一般的ですが、同協議会では飼育後期に動物性たんぱく質を与えず、植物性たんぱく質を中心にした配合にしています。そのため、モモ肉としてはあっさりとした風味。くさみもほとんどないのが特徴です。

唐揚げ以外の料理でも大活躍します。

唐揚げに適したサイズにカット済み。しかもバラ凍結だから、必要なぶんだけ取り出せます。唐揚げ用といっても、シチューやカレー、野菜との煮物などにも使い勝手がよく、また、塩・こしょうしてソテーするだけでも充分美味。お弁当から夕食の主菜、おつまみまで何かと重宝するので、ぜひ冷凍室にストックしておきたい鶏肉です。

 

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「までっこ鶏」の鶏ふんを活用した発電に取り組んでいます。

>詳細はこちらから。パルシステムでんき

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