あらびきポークウインナー

豚肉のうまみと食感をジューシーに楽しめる、“あらびき”のウインナーです。

あらびきポークウインナー

産直豚肉を主体に、冷蔵の国産豚肉を使いました。

豚肉は産直主体の国産豚肉(※)。市販のウインナーには輸入の冷凍肉が使用されることが多いなか、パルシステムは国産の冷蔵肉(※2)にこだわっています。使用する原料肉はカタ肉と豚脂のみ。運動量が多くうまみが多いカタ肉に部位を限定することで、ジューシーでぷりっと弾力のある食感に仕上げました。

※原料肉は、約85%が産直肉(2021年度実績。ポークウインナーを含む)。
※2 豚脂は冷凍も使用。

「添加物にできるだけ頼らない」という約束。

ウインナー作りでは、色を補う亜硝酸塩や、食感や肉の結着を補うためにリン酸塩を使うのが一般的とされています。「プリッ」という食感も、リン酸塩の効果のひとつです。
「添加物にできるだけ頼らない」という約束は、パルシステムと組合員が守り続けてきたものです。そこでパルシステムは豚肉のジューシーさややわらかさは残しつつも、食感が感じられるような弾力を追求。うまみと食感を一度に楽しめるウインナーとして完成させました。
子どもからおとなまで楽しんで欲しいとの思いから、香辛料はひかえめにしました。まずはボイルでそのまま。パンにはさんでホットドックにするのもおすすめです。

良質でおいしいことをめざしたのが『私が選ぶシリーズ』です。

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『私が選ぶシリーズ』のハムやウインナーは、豚肉本来のおいしさを生かして作ったパルシステムのオリジナルブランドです。おいしいからこそ食べ物には価値がある。素材の持ち味を生かした製法にこだわります。「安全なら味は二の次」を、パルシステムは認めません。

シリーズ商品も。

ポークウインナー

なめらかな食感。こちらも豚肉のうまみがしっかりと味わえます。