あらびきポークウインナー

豚肉のうまみと食感をジューシーに楽しめる、“あらびき”のウインナーです。

あらびきポークウインナー

産直豚肉を主体に、冷蔵の国産豚肉を使いました。

豚肉は産直主体の国産豚肉(※)。市販のウインナーには輸入の冷凍肉が使用されることが多いなか、パルシステムは国産の冷蔵肉(※2)にこだわっています。使用する原料肉は豚脂とカタ肉のみ。運動量が多くうまみが多いカタ肉に部位を限定することで、ジューシーでぷりっと弾力のある食感に仕上げました。

※原料肉は、約90%が産直肉(2018年度実績。ポークウインナーを含む)。
※2 豚脂は冷凍も使用。

味付けも加工も、添加物には頼りません。

ウインナー作りでは、色を補う亜硝酸塩や、食感や肉の結着を補うためにリン酸塩を使うのが一般的とされています。「パリッ」と豪快な食感も、リン酸塩の効果のひとつです。
「添加物にできるだけ頼らない」という約束は、パルシステムと組合員が守り続けてきたものです。そこでパルシステムは添加物に頼らずに、豚肉のジューシーさややわらかさは残しつつも、食感が感じられるような弾力を追求。うまみと食感を一度に楽しめるウインナーとして完成させました。
子どもからおとなまで楽しんで欲しいとの思いから、香辛料はひかえめにしました。まずはボイルでそのまま。パンにはさんでホットドックにするのもおすすめです。

シリーズ商品も。

ポークウインナー

なめらかな食感。こちらも豚肉のうまみがしっかりと味わえます。

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