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ストレート果汁青森のりんご

豊かな香りとやさしい甘みはまさにりんごそのもの。規格外りんごも有効活用しました。

ストレート果汁青森のりんご

ふじを中心に、陸奥や王林などをブレンド。

原料は、その名の通り、青森県産のりんごのみ。生食用に栽培したもののうち、小玉だったり、少し傷があるなどの理由で、市場に出せなかったものを主体に使用。食味のよさで定評のあるふじを中心に、甘みと酸味のバランスを考慮し、陸奥や王林などの品種をブレンドしています。

りんごそのものを味わっていただきたいので、酸化防止剤や香料は加えていません。

りんごの皮をむいてしばらく置くと、茶色く変色してしまいます。これは、りんごに含まれるポリフェノールが空気に触れると酸化するために起こる現象。生のりんご同様、りんごジュースでも同じことが起こるため、市販のりんごジュースの多くは、変色を防ぐためにビタミンCなどの酸化防止剤が添加されています。でも、このジュースには酸化防止剤を使用していないので、コップに注いでしばらくたつと、徐々に色が変わっていきます。それこそ「りんご果汁だけを使っている」証しです。りんごそのもののおいしさを味わってほしいから、香りを補うための香料なども使っていません。

「濃縮還元果汁」と「ストレート果汁」の違いは?

「濃縮還元果汁」とは、果汁を濃縮して保存しておき、容器に詰めるときに元の濃度まで水を加える方法。一方、「ストレート果汁」とは、搾った果汁を容器に詰めたもので、濃縮や加水の工程がない分、味や風味が素材そのものに近いのが特徴です。

シリーズ商品も。

ストレート果汁八女のみかん

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『ストレート果汁信州のぶどう』

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