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レタス

シャキッ!とみずみずしい。おいしさのため、土づくりにこだわります。

レタス

おいしさのためには、まず土づくり!

産地のひとつ、トップリバー(長野県)では「さらにおいしいレタス」をめざした栽培をしています。土づくりにこだわり、地元の畜産農家から提供してもらった堆肥を使用。足りない成分は有機質肥料で補います。「同じ産地内でも畑によって土の状態は違うから、生産者がそれぞれ肥料の量やタイミングを見きわめることが大事なんです」。
こうしてできたレタスは、シャキシャキの歯ごたえ。「畑仕事の合間にとりたてのレタスをサンドイッチにして食べています。このおいしさ、まずはぜひ生で味わってほしいですね」。

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