産直大葉ノンオイルドレッシング

新鮮な産直大葉が香り立ち、天然醸造しょうゆがうまみをあと押し。

産直大葉ノンオイルドレッシング

大葉を丸ごと使うから光る、「特別栽培」の価値。

虫や病気に弱い大葉は「農薬漬けの野菜」と呼ばれてしまうほど、栽培には農薬が欠かせないとされています。そんななかパルシステムの産直大葉は、化学合成農薬と肥料を、地域が定める慣行栽培基準の半分以下に抑える「特別栽培」基準で栽培。ハウス栽培で虫が入らないように工夫したり、自家製堆肥を使用するなどして、葉を丸ごと使うからこそ、安心できる栽培にこだわっています。

こうして大切に育てられる産直大葉ですが、なかには大きく育ちすぎて、青果としては規格外となってしまうものも。『産直大葉ノンオイルドレッシング』の原料には、こうした大葉も有効活用しています。

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朝、手摘みした大葉を、その日のうちに空輸。

大葉のドレッシングには、香料で青じその風味を加えたものも少なくありません。しかし本品はいっさい不使用。朝、ひとつ一つ手摘みした大葉をその日のうちに空輸し、フレッシュな味と香りを生かしました。大葉は一般的なものよりもたっぷり配合しています。

化学調味料はもちろん使いません。味のメインとなるしょうゆは、杉の木桶で天然醸造した、丸大豆しょうゆを選定。ほかには砂糖やりんご果汁、かつお節のエキスなどを加え、シンプルに仕上げました。

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炒め物や煮物などの、調味料としても活躍!

ノンオイルドレッシングにありがちな酸味はひかえめ。家族みんなで楽しめる、ほどよい甘みに仕上げました。しょうゆのうまみがきいているので、サラダや冷や奴にはもちろん、炒め物や煮物の調味料としても活躍。用途の幅が広いので、無駄なく使いきれます。

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