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さばのみぞれ煮(骨とり)

原料と製法にこだわり仕上げた、ふっくらおいしいみぞれ煮です。

さばのみぞれ煮(骨とり)

脂ののったさばを、低温でじっくり加熱しました。

さばは脂ののったノルウェー産のさば、たれの大根は国産と、原料にこだわりました。さらに、さばはたれとともにじっくりとスチーム加熱。高温になりすぎると素材の繊維質を壊し、さば本来の食感やたれの調味料の味も変わってしまうので、適温でじっくり加熱しています。また、スチーム加熱だからこそ、身がかたくならず、ふっくらと仕上がるのです。さらにこれを急速凍結。超低温で一気に凍らせることで、家庭でボイルしたときに、作りたてのようなおいしさが味わえます。

オンラインモニターが味付けを検証。

パルシステムオリジナル商品としての開発時には、1000人ものオンラインモニターに試食をしていただきました。さっぱりとしていながらコクのあるたれや、ふっくらとしたさばの食感はオンラインモニターの皆さんから寄せられた声をもとに完成したもの。やわらかいさばの身にとろりとからむ甘辛いたれの絶妙なおいしさを、ぜひお試しください。

骨を取りのぞいて、さらに食べやすく!

従来の商品は、さばを三枚におろした切り身をそのまま加工していたため、「大きめの骨があり、子どもに食べさせにくい」「煮魚なので、骨を取るときに、たれで手が汚れる」などの声をいただいていました。そこで2013年4月より、腹骨と小骨を取るようにしました(※)。また、ふっくらとしたさばの身を楽しんでいただけるよう、尾側の切り身は使用せず、量目も10gアップ。さらにおいしく、食べやすくなりました。
※取り切れない骨が残ることがありますのでご注意ください。

忙しい日の夕食に、パッと用意できる。

●ボイルで約9分
凍ったまま、内袋ごと沸騰したお湯に入れ、約9分間ボイルするだけ。

●電子レンジでもOK
あらかじめ冷蔵室で解凍しておいた本品を内袋から出し、器に移してラップをかけ、電子レンジで約2分(500W)温めて。

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