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さばの味噌煮(骨とり)

魚を知り尽くした老舗の技と組合員の声から生まれた自信作。

さばの味噌煮(骨とり)

組合員の協力を得て、パルシステムオリジナル商品化。

なじみ深い家庭料理を気軽に楽しめるようにと、パルシステムオリジナル商品として独自開発。みそだれの味付けには、2007年度パルシステム茨城商品開発チーム「つくばの魚屋さん」(活動当時)が協力しました。

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何度も試作と試食を繰り返し、信州味噌をベースにした、まろやかでコクのある一品が完成。袋のまま約9分ボイルするだけの手軽さが魅力です。

独自の低温調理法で仕上げた、しっとり感。

製造元は、大正時代に鮮魚店として創業した「(株)ゆう屋」。最大の特徴は、100℃以下の温度でコトコト煮上げる、ゆう屋独自の「低温調理法」。120℃の高温で一気に加熱するレトルト加工とは異なる、うまみを閉じ込め、しっとりと仕上げた食感が自慢です。また、「大きめの骨があり子どもが食べにくい」などの声に応えて、2013年より腹骨と小骨を取るようにしました(※)。
※切り身の加工から骨とりまでは、ベトナム加工。取り切れない骨が残ることがありますのでご注意ください。

商品に込めた想い

「(株)ゆう屋」製造スタッフのみなさん

「(株)ゆう屋」製造スタッフのみなさん

味も食べやすさも、いっさい妥協しません!

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