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九州のさといも

ふぞろいで、土の香り豊か。これがさといも。

九州のさといも

食べられる部分をできるだけ残して皮むき。

さといもの形は、いびつでゴツゴツしているもの。しかし、冷凍さといもは一般的には、ピンポン玉のように白くて丸く、形もサイズもそろっているものがほとんど。これは、きれいな球形にするため、食べられる部分まで厚く皮むきしているからです。その量、重量比でなんと70%。「見た目だけのために、食べ物を捨てるなんてもったいない!」という思いのもと、パルシステムが冷凍野菜の加工メーカー「イシハラフーズ株式会社」とともに開発したのが、廃棄部分を50%にまで減らした『九州のさといも』です。

人の手による惜しみないひと手間で、しっかりと風味のあるさといもに。

『九州のさといも』は、少し皮の茶色が残っているのが特徴です。それは、捨てる部分を少なくするために、皮むきを最小限に抑えているから。たくさん皮をむかなくても、皮むきのムラをできるだけなくすよう、収穫したさといもの大きさを手作業で選別したり、機械での皮むき後にひとつひとつ人の手で残った皮を除くなど、加工の手間を惜しみません。

cont_工場の加工のようす

こうして作られた冷凍さといもは、風味が強い皮のほど近くまで残っているため、さといも本来の味わいを楽しむことができます。面倒な下処理が不要な冷凍さといもは、煮物や汁物、炒め物まで、幅広く使えるので冷凍室にあると重宝する一品です。

原料の安全性にも気をつかうイシハラフーズのこだわり。

原料のさといもは、宮崎県・鹿児島県にある、イシハラフーズ株式会社の自社農場・契約生産地で栽培されたものを使用。
いずれも生産者、栽培内容、出荷に至るまで、履歴が明らかなさといもです。

cont_さといも畑

さらに、収穫後は自社の残留農薬検査センターにて検査を実施。おいしさだけでなく、安心にも十二分にこだわっています。

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