パルシステムのお買い物&コミュニティ

までっこ鶏唐揚にんにくパンチ

にんにくのパンチがきいた濃いめの味付け! もちろん化学調味料不使用。

までっこ鶏唐揚にんにくパンチ

「買い食いするより、早く帰って食べたくなる!」中高生も満足する唐揚げが目標!

食卓の定番人気メニューといえば、唐揚げ! 今回は、パルシステムの唐揚げに「新風を巻き起こしたい」という商品担当の呼びかけに、群馬の組合員が商品開発チーム「カラッ風トリあげ隊」として集結。パルシステムの唐揚げは全部試したという方から、絶対手作り派という方まで、頼もしいメンバーが集結しました!

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コンビニなどでの中高生の買い食いメニューでも人気が高い唐揚げ。でも、「子どもには素材が確かで、化学調味料に頼らない味のものを食べてもらいたい」。そんな母親の思いから、「中高生が満足する、食べごたえのある味付けの唐揚げを!」との目標を掲げることに。

までっこ鶏のおいしさを生かしながら、国産にんにくでパンチのある味に!

まずは開発の方向性を決めるため、市販やパルシステムの商品を8品も試食! 「市販品は変に肉がやわらかすぎて、衣が厚い気が…」「パルシステムのは、味付けが薄めで肉の食感がしっかり!」と、違いを確認しました。
今回の原料は、飼料にこだわり、開放鶏舎で健康的に育てた「までっこ鶏」のムネ肉。うまみたっぷりの味わいは生かしつつ、しっかりとした味付けで、数種類の試作をお願いしました。
最終的にパンチのきいた味が決め手で、ベースはにんにく味に決定! 「せっかくなら国産にこだわりたい」というメンバーの熱い思いを受け、市販品でよく使われる外国産のにんにくパウダーではなく、すりおろした国産にんにくで味付けしました。

こだわりの衣で、電子レンジで手軽にカリッ!

冷凍唐揚げを電子レンジで加熱するとベチャッとした食感になりがち。カリッとさせるには、最後にオーブンで焼くひと手間が必要です。そこで、手軽にカリッと食感になるよう、メーカーに何度も試作してもらい、竜田風の衣でついに念願の食感が実現しました!
最後まで妥協なしに仕上げた唐揚げに、手作り派のメンバーも納得! 電子レンジで温めると、漂ってくるにんにくの香りに食欲が刺激されます。黒こしょうのピリッとした辛さも隠し味。
『までっこ鶏唐揚にんにくパンチ』を、中高生も大満足のおやつにどうぞ!

商品に込めた想い

商品担当

商品担当

これまでの産直鶏の唐揚げは、素材を生かした薄めの味付けでしたが、中高生が好むようなパンチの効いたものもできないかと考えました。もちろん「化学調味料は使わずに」です。今回、組合員、メーカーともに奮闘し、こうして形にすることができました。
最初は強いにんにくの香りに驚くかもしれません。今までにない味を追求したので、正直みなさんに支持していただけるのか不安もあります。しかし、「パルシステムでもこんな味があるんだ!」という新しい風を吹き込めたのではないかと思います。私もそうですが、にんにく好きの方は必食ですよ!

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