国産小麦のパウンドケーキ(6種のミックスフルーツ)

ミックスフルーツたっぷり!「ちょっとだけ」にこたえる個包装タイプです。

国産小麦のパウンドケーキ(6種のミックスフルーツ)

家事に仕事に子育て。忙しいおとなの女性が、ほっとひと息つけるお菓子を作ろう!

甘いものを食べたいけど、健康のことも気になるから少しだけ…という女性の思いにこたえるべく、静岡の組合員が商品開発に協力。健康だけじゃなく美容のことも意識したいよね、という声から「ドライフルーツ」を使ったお菓子で検討がはじまりました。

「ドライフルーツは無漂白なものを使いたい」「小麦粉は国産」「ショートニングは使わない」「食べやすい個包装」「手頃な価格」などメンバーの強いこだわりが続々。話し合いと試作を重ね、ミックスフルーツのパウンドケーキにすることが決まりました。

細かな部分にも組合員の視点ならではのこだわりが。

しかし、「手軽な価格で個包装」を実現できるメーカーがなかなか見つかりません。全国を探しまわり、長野のあるメーカーを見つけ出しました。和菓子製造を主としていますが、洋菓子の製造も行っている熟練のメーカーです。また「安心」というキーワードから、ケーキに使う油脂は、パルシステムオリジナルの低トランス脂肪酸のマーガリンを採用。細かな部分にもこだわりました。

いいものを作りたいという思いで組合員とメーカーが団結!

できあがった試作品は思ったより固めでしっかりとした食感。国産小麦や低トランス脂肪酸のマーガリンなど、いつもと勝手の違う原料に、製造工程から見直しがはじまりました。油脂メーカーの協力も得て、生地の作り方や焼き方など基本から変更しました。たどり着いたのは家庭で作るようにシンプルでも、職人の技が生きる作り方。ついに誰もが納得するおいしさのパウンドケーキが完成しました。

個包装された小ぶりなサイズのケーキは、洋酒のきいたおとなの味わいで、ひと切れ87kcal。「おとなの女性が満足できるものに」という、メンバーの想いがしっかりと込められた商品になっています。

商品に込めた想い

商品開発チーム

商品開発チーム

理想だけではうまくいかない商品づくりのむずかしさと、おもしろさを実感できました。原料はもちろん、忙しい合間にぱくっと食べられるサイズ感や個包装にもこだわりました。

(株)丸三玉木屋 商品担当

(株)丸三玉木屋 商品担当

今まで使ったことがない原料での洋菓子づくりに戸惑うこともありましたが、油脂メーカーの方をはじめ、配合や生地の作り方など、みなさんとともに悩み解決でき、よい商品づくりを経験することができました。組合員のみなさんに末永く愛される商品になるとうれしいです。

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