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産直もずくのスープ

サンゴ植樹を進める恩納村の太もずくで、のど越し良く仕上げたスープ。

産直もずくのスープ

食感の良い太もずくを、あっさり和風味のスープで。

パルシステムの産直産地、沖縄県恩納村(おんなそん)のもずくでフリーズドライのスープを作りました。しょうゆと、かつお節、昆布、しいたけなどのうまみを上品に調和させ、あっさりとした和風味に仕上げています。
もずくは、弾力のある食感が持ち味の太もずくを選択。フリーズドライでも、ツルッとしたのど越しのよさは変わりません。風味のアクセントとして散らした葉ねぎ、三つ葉、ゆず皮、白ごまの香りも食欲を誘います。
お湯を注ぐだけなので、朝食やお弁当に重宝。夕食の一品としても、子どもからお年寄りまでおいしく味わえます。

環境保全活動をパルシステムも支援。

沖縄本島の中部西海岸にある恩納村は、サンゴ礁に囲まれた海と白い砂浜がまばゆい景勝地。遠浅で透明度の高い海を背景に、1975年ころからもずくの養殖が盛んになりました。 2009年11月、パルシステムは、「恩納村漁業協同組合」と自治体の恩納村、もずく加工メーカーの4者で「恩納村美ら海(ちゅらうみ)産直協議会」を設立。産直活動や組合員の交流会を通じて、恩納村漁協が以前から取り組んでいる、海の環境保全に向けたサンゴの植樹活動を支援しています。

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