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こだわり酵母スティックアーモンドメープル

ホシノ天然酵母で作ったおやつパンを、気軽にパクッ!

こだわり酵母スティックアーモンドメープル

「酵母パンに親しんでほしい」との思いから開発に協力。

こだわり酵母シリーズの「ホシノ天然酵母」で発酵させたパンは、小麦に含まれる風味やうまみが引き出され、かめばかむほど味が出ます。このおいしさを「もっと気軽に味わってほしい」と、山梨のパン好きの組合員8名が、商品開発チーム「天然工房」として集まりました。酵母を使ってパンを焼いたり、酵母パンのお店に詳しかったりと、パンにはこだわりをもつ皆さんです。

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天然酵母パンの素朴な味わいを生かし、形や食感を工夫。

こだわり酵母シリーズの大ファンであるメンバーの間では、「子どもが食べやすい形にしては?」「生地をしっとりさせれば食べやすいかも」「菓子パンといっても甘すぎるのはちょっと」など、いろいろな意見が出ました。そして、提案したい菓子パンのポイントを次の3つのように集約。
1)子どもがおやつに、手づかみで気軽に食べられる
2)自然の甘みを生かした甘すぎない味
3)酵母パンをしっとり食べやすくして、パンくずもこぼれにくい
これらの思いを形にしようと試作・試食を繰り返しました。

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2009年のモニター販売で、子どもたちが「おいしい!」。

提案ポイントを絞り、パルブレッドの試作パンを何度も試食・検討した結果、「ぼそぼそ感」のないしっとりとした生地が実現。さらに、自然な甘みのメープル、食感のよいアーモンドなどを採用しスティックパンが仕上がりました。カタログの登場前にはネット限定でモニターに販売。932件のアンケート回答が届き、小中学生の4割から「おいしかった」との声が集まりました。

モニターの声を生かし、ついに商品が完成!

モニターの声を受け、アーモンドの粒をさらに大きくして、2010年には商品カタログ掲載もスタート。ホシノ天然酵母で焼き上げたシンプルなパンを、子どものおやつにぜひどうぞ。

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